COMPOSIÇÃO VARIETAL: 100% Malbec LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO: Altamira, San Carlos, Mendoza ALTITUDE: 1150 msnm SOLO: Pedregoso, calcário em pequenas superfícies e aluvial. ANO DO VINHEDO: 20 anos DIA DA COLHEITA: Colhe-se entre a segunda e terceira semana de abril, em caixas de plástico de 15-17 quilos. TIPO DE MACERAÇÃO: Maceração pré-fermentativa em frio por 5 dias a 8°C. TEMPO TOTAL DE MACERAÇÃO: Aprox. 20 dias. TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: 28°C TEMPO EM BARRIS: 18 meses TIPO DE BARRIS: Franceses e americanos TOTAL DE GARRAFAS: 6500 GUARDA: 10 anos ÁLCOOL: 14,6
Como tributo ao vinho e agradecimento à acolhida que se lhes brindou nesta região, decidiram desenvolver uma produção de excelência. É por isso que a filosofia que dá vida a Kalós Wines é elaborar vinhos de produção limitada e de qualidade singular. É assim como se reuniram as melhores uvas de Valle de Uco, Barrancas e se elaboraram os vinhos com a participação do enólogo Pablo Benavides.
Pablo Benavides é um jovem enólogo mendocino com um espírito enérgico. Estudou a carreira de Enologia e Técnico superior em indústrias frutihortícola na Faculdade Dom Bosco. A missão nos projetos nos que participa é transgredir os limites da enologia tradicional, conferindo em cada nova criação seu estilo pessoal. Em Kalós Wines encontrou o equilíbrio que surge em seus vinhos, priorizando cada etapa de produção para conseguir (vinhos butique) e de qualidade singular. SEMPRE PROCURA A PERFEIÇÃO.
Solo com grande acumulação de materiais rochosos. Clima de grande amplitude e escassas chuvas. A uva desta região aporta ao vinho uma cor muito profunda e grande intensidade aromática, complexo caráter frutal, onde se destacam frutos pretos e aromas florais. De grande potencial para envelhecimento em barris.
Calixto é o inspirador de todo o projeto, é por ele que se começa a escrever esta história. Com seu forte presença familiar traspassou gerações. Kalós Wines é um projeto que presta homenagem a Calixto, o avô da família Losada. É por isso que a inspiração dos nomes dos vinhos surge de histórias relacionadas à vida dele.
