Caracteristicas: Espumante elaborado na Serra Gaúcha passou 16 meses em cave e não é degorgeado, permanecendo em contato com as borras até seu consumo o que permite uma explosão de sabores a cada nova taça.
Aparencia: Apresenta cor amarelo palha com tonalidade ainda esverdeada e turbidez devido as borras.
Olfativo: Aroma muito complexo aparecendo já em primeiro plano aromas frutados como atemóia, abacaxi em calda, pêra, maçã sobremadura com uma leve nota floral, lembrando madressilva. Notas características de evolução em autólise como cury, brioche, pão cru, páprica, amêndoas e panetone. Apresenta também notas de guaraná, uma nota herbácea suave de folha seca e melissa.
Paladar: Possui perlage tipo rosário, persistente e em boca passa cremosidade e sensação de espuma densa. Tem uma acidez vibrante, sensação de dulçor devido a autólise, leve mineral, alto sabor umami. Possui volume de boca e untuosidade e também longa persistência. No retrogosto voltam as notas de fruta madura, amêndoas e as notas minerais. Possui grande persistência, é complexo, elegante e muito equilibrado.
Uvas: 100% Charnonnay
Tempo de Barrica: 16 meses
Temperatura sugerida para consumo: 5°C a 8°C.
Graduação Alcoólica: 13,5%.
Volume: 750ml